Cherry jelly

Send

Een dik, zacht dessert of een drankje met een aangename, zijdeachtige smaak, kersengelei is een waardig alternatief voor compotes en vruchtendranken. Kiss kan zowel dorst als honger lessen - een zeer voedzaam gerecht vanwege het zetmeelgehalte. En 1000 jaar geleden, toen gelei verscheen, waren ze gemaakt van meel: tarwe, rogge, erwt of havermout.

De naam "gelei" komt van het Oudslavische woord "kysel", wat "zuur", "gebeitst" betekent, aangezien de allereerste gelei met zuurdeeg was bereid. De meelgelei bleek dik te zijn en ze aten het als een apart gerecht, met vleesbouillon of plantaardige olie, melk of een zoete honingdrank. Veel later, toen aardappel en aardappelzetmeel op onze breedtegraden verschenen, begonnen ze zoete gelei te bereiden met bessen en fruit en dienden ze als dessert.

In de zomerse hitte gaan fruit- en bessengelei met een knal! Zeer smakelijke, zuurzoete kersen-gelei, die we vandaag bereiden. Volgens hetzelfde recept, door kersen te vervangen door andere seizoensbessen, kunt u een verscheidenheid aan gelei koken: aardbei, framboos, bes ... Elk van hen heeft nuttige functies! De eigenschappen van gelei hangen af van welke bes het is gemaakt.

Blueberry maakt het gezichtsvermogen waakzaam, zoals een arend, en heeft een positieve invloed op de spijsvertering. Dieetappel, plus dit, is rijk aan ijzer en vitamines. Cranberry bevat acetylsalicyl- en ascorbinezuren - niets meer dan aspirine en vitamine C, daarom is het een effectief (en lekker!) Middel tegen verkoudheid. Een kersengelei is een goed antisepticum dat de luchtwegen verbetert. Dus, als onder de airconditioning of in een tocht toevallig een zomerkoude wordt gevangen - bereid dan een kersengelei. Maar nog beter: wees gezond en maak zomaar een heerlijk toetje, voor de lol!

Ingrediënten voor Cherry Jelly:

Voor 500-600 ml water:

300-400 g kersen;
3-4 el Sahara;
1-2 el aardappelzetmeel.

U kunt de hoeveelheid suiker en zetmeel naar wens aanpassen. Als de kersen zuur zijn, maar je houdt van beter, neem dan meer suiker; als de bessen zoet zijn en je wilt een zuur drankje - iets minder.

Om een vloeistof te koken, gelei drinken - 1 eetlepel zetmeel is voldoende voor 0,5 l water; en als je een dikke gelei wilt, zoals gelei, neem dan 2 eetlepels. Als je nog meer aardappelmeel neemt, krijg je een toetje “Kisdome shores”, dat je met een mes kunt snijden. Kinderen vinden deze optie misschien leuk: als je een dikke gelei in een diep, breed bord giet, en als het hard wordt, verschillende figuren met koekjessnijders uitsnijdt en er melk in giet, zal het net als in een sprookje uitkomen.

Cherry Jelly koken:

Spoel kersen onder stromend water in een vergiet, vrij van bladstelen. Als je geen haast hebt, is het beter om ze van de zaden te verwijderen - het eten van bessen in de afgewerkte gelei zal veel aangenamer zijn.

Giet een beetje water in een geëmailleerde steelpan (laat een kwart kopje over). Breng het water in de pan aan de kook, giet de kersen en de suiker erin.

Kook op middelhoog vuur tot de kleur van de drank helder, verzadigd wordt.

Giet ondertussen zetmeel in een kopje en giet het resterende water erin. Roer grondig zodat er geen klonters meer zijn en het zetmeel volledig is opgelost.

Giet het in water opgeloste zetmeel onmiddellijk onder voortdurend roeren in een kokende compote. Als je het zetmeel van tevoren verdund hebt, meng het dan opnieuw voordat je het in de kersen giet, want na het staan zet het zetmeel zich neer op de bodem en kan het in klonten komen.

Roer de gelei goed door en kook tot hij kookt - je zult zien hoe hij dikker wordt en begint te borrelen. Zo klaar!

Giet de kersengelei in de kommen of kopjes en wacht tot deze is afgekoeld - je kunt jezelf verbranden met een dikke warme drank, dus wees voorzichtig en probeer het zelf voordat je de kinderen aanbiedt.