Salade voor de winter met pompoen "Onze tuin"

Send

Salade voor de winter met pompoen "Onze tuin" - de trots van een zomerbewoner! In één bank kun je alle seizoensgebonden tuinwerken verzamelen, om zo te zeggen, je persoonlijkheid weerspiegelen, omdat dergelijke blanco's nooit hetzelfde zijn. Het is belangrijk om groenten voor de salade te kiezen die bij je smaak passen en deze proportioneel in potten te doen. Om dit te bereiken, moet u de ingrediënten vooraf selecteren, wassen, in plakjes snijden, een geschikte maat en vervolgens de werkstukken in kleine batches sluiten.

Ik rol dergelijke salades niet graag op in potten van drie liter, zelfs na grote familiebijeenkomsten zijn er restjes. De meest optimale grootte van blikjes is 0,75-1 L - de inhoud past gewoon in een middelgrote slakom.

De ingrediënten voor beitsen zijn speciaal aangegeven voor een pot van 750 ml. Ik raad je aan om de smaak van de vulling op je eigen manier aan te passen, probeer zeker wat meer zout, wat minder suiker of azijn, afhankelijk van je voorkeur.

Tijd voor voorbereiding: 45 minuten

Bedrag: meerdere blikken van 750 ml

Ingrediënten voor een winterse salade met pompoen "Onze tuin"

1 kg verse komkommers;
1 kg kleine pompoen;
0,5 kg uien;
2 knoflookkoppen;
0,5 kg wortels;
basilicum, dille, peterselie, mierikswortelblad.

Voor marinade op 1 blik:

30 g suiker;
15 g zout;
20 ml 9% azijn;
1 theelepel mosterdzaden;
2-3 kruidnagel, piment, Spaanse peper (optioneel);
1 2 theelepel zwarte peper.

Een methode om een salade voor de winter te bereiden met pompoen "Onze tuin"

Was dus alle groenten grondig om te oogsten, maak ze schoon en snijd ze in plakjes van een geschikte maat. We leggen de plakjes in aparte kommen.

Vervolgens heb je een groot vergiet en een diepe pan nodig. Doe eerst een portie gesneden komkommer in een vergiet.

We voegen gehakte uien toe aan komkommers.

Voeg vervolgens een paar gepelde teentjes knoflookschil toe, zonder dit ingrediënt kan geen tuin.

Jonge pompoen in grote plakjes gesneden, in een vergiet gedaan. Vroege groenten hoeven niet te worden geschild; het is erg mals.

Voeg wortels toe, in dikke cirkels gesneden.

We zetten verschillende dilleparasols, een blad van mierikswortel en zetten een vergiet met groenten in een pan met kokend water. We sluiten de pan af met een deksel om het proces te versnellen.

Groente 3-4 minuten stomen, verwijder onmiddellijk het vergiet uit de pan.

Bestrooi een bosje groente (basilicum, peterselie, dille) met kokend water, doe het op de bodem van een gesteriliseerde pot, waarin we de salade voor de winter bewaren met pompoen "Onze tuin".

Vul de pot met geblancheerde groenten naar boven.

Giet koel kokend water in de pot en giet het onmiddellijk in de pan.

Giet 9% azijn of appelazijn rechtstreeks in de groenten.

Giet suiker en zout in het water, voeg mosterdzaad, kruidnagel, zwart en piment, een paar kleine chilipads toe. De winterdressing koken we met pompoen “Onze tuin” 2 minuten.

Giet de marinade-vulling in een potje salade, draai het deksel onmiddellijk stevig vast en draai het ondersteboven op de hals. Wikkel de pot in met iets warms, laat het 10 uur staan op kamertemperatuur.

We verwijderen de vormstukken met salade voor de winter met pompoen “Onze tuin” in een koele voorraadkast of in de kelder. Opslagtemperatuur van +2 tot +10 graden Celsius.