Dikke zelfgemaakte worst gist pizza pizza

Send

Dikke pizza gemaakt van gistdeeg - weelderig, luchtig, met een knapperige korst. Het is niet traditioneel, zoals velen gewend zijn aan dunne pizza-pizza, maar ook erg lekker. Deze zelfgemaakte pizza met worst lijkt een beetje op Italiaanse focaccia, maar er zit minder boter in het deeg en de toppings, omdat de juiste focaccia letterlijk druipt van olijfolie. Elke rauwe rookworst is geschikt voor de vulling, in combinatie met parmezaan krijg je een hartige zoute korst op het luchtdeeg, en de geurige tijm voegt pittige accenten toe. Kant-en-klare pizza kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard, verwarmd in een pan onder het deksel of in de magnetron.

Tijd voor voorbereiding: 1 uur en 30 minuten
Porties per container: 6

Worst gist Pizza-ingrediënten

Voor de test:

10 g verse gist;
180 ml water;
280 g tarwebloem;
20 ml olijfolie;
een snufje zout.

Voor het vullen:

120 g rauwe rookworst;
60 g ketchup;
20 ml olijfolie;
60 g parmezaanse kaas;
2 takjes tijm.

Een methode om een dikke zelfgemaakte pizza te maken van gistdeeg met worst

Giet warm water in de kom (30-35 graden Celsius), voeg een plakje verse gist toe, roer zodat de gist volledig oplost.

Zeef tarwebloem van de hoogste kwaliteit door een zeef om met lucht te verzadigen en pracht toe te voegen. Giet het gezeefde meel in een kom met opgeloste gist, voeg een snufje fijn zout toe.

Voeg extra vergine olijfolie van hoge kwaliteit toe, meng eerst de ingrediënten met een lepel en smeer ze vervolgens op een met bloem bestoven tafel, kneed het deeg voorzichtig.

Kant-en-klaar deeg voor zelfgemaakte pizza voelt prettig aan, het plakt niet aan uw handen. Vet een kom in met olijfolie, doe het deeg.

Draai de kom vast met huishoudfolie en zet het ongeveer 1 uur beschermd tegen tocht. De temperatuur voor de eerste rijskamer van 18 tot 22 graden. In ongeveer een uur zal het deeg groeien, ongeveer dubbel zo groot.

Haal de vershoudfolie uit de kom en kneed het deeg voorzichtig.

Neem een pizzavorm, leg het deeg neer, rek het uit met je handen - geef de cake een ronde vorm, vorm een kleine kant.

Vet eerst de cake in met olijfolie.

Vet vervolgens in met ketchup, besprenkel met blaadjes verse tijm, gedroogde kruiden kunnen ook worden gebruikt in dit zelfgemaakte pizzarecept.

We snijden de rookworst in dunne plakjes, leggen het op de taart zodat de plakjes worst de taart dicht vullen, maar in één laag.

Bestrooi de worst met geraspte parmezaan. Zet ondertussen de oven aan om op te warmen tot een temperatuur van 180 graden. Terwijl de oven opwarmt, heeft het deeg de tijd om een tweede keer te rijzen, de tweede rijping duurt ongeveer 20 minuten.

We sturen pizza 20 minuten naar de voorverwarmde oven, je kunt een kom water op de onderste plank zetten, dan wordt de korst knapperig.

Serveer onmiddellijk een dikke zelfgemaakte pizza met worst op tafel, eet warm. Eet smakelijk.

Dit is het basisrecept voor pizzadeeg, waarmee je je favoriete gerecht kunt bereiden met een grote variatie aan vullingen. Als je niet al het deeg nodig hebt om te koken, kun je het na de eerste keer rijzen kneden, in een zak doen en invriezen.