Zelfgemaakte kip parel barbecue worst

Send

Lekkere zelfgemaakte rode kippenvlees worst gebakken in de oven. Worst wordt goed in porties gesneden en behoudt zijn vorm, hiermee krijg je heerlijke en mooie sandwiches. Je hebt een katoenen draad en een dikke naald nodig om een schede van kippenvel te naaien.

Tijd voor voorbereiding: 70 minuten
Porties per container: 4

Ingrediënten voor zelfgemaakte kippenworst met parelgort

550 g kip;
70 g parelgort;
3 g karwijzaad;
60 g wortels;
110 g ui;
2 tand. knoflook
1 ei
5 g paprika;
100 g kerstomaatjes.

Een methode voor het bereiden van zelfgemaakte worst van kip met parelgort

Verwijder voor de schaal met gebakken huisgemaakte worst een heel stuk vel van de kipfilet. De worst zelf wordt bereid vanuit de heupen, waaruit je de schil moet verwijderen en de botten moet uitsnijden.

Naai de huid van de borst met een katoenen draad. We maken een lange kous van de huid, waarvan het uiteinde met dezelfde draad is vastgebonden. Snijd het kippenvlees in middelgrote blokjes, meng met gebakken uitjes en wortels. Fruit uien en wortels met plakjes fijngehakt kippenvet, zodat de worst sappiger wordt.

Kook de parelgort half gaar. Als het graan afkoelt, meng je het met gehakt.

Voeg het ei, de helft van de hete paprika, karwijzaad en zout toe aan het gehakt. Vul de schaal met een theelepel.

We binden een worst aan beide uiteinden stevig vast met een harde katoenen draad, zodat de vulling niet naar buiten komt tijdens het bakproces.

We snijden een grote ui in dikke ringen. Leg op de bodem van een ingevette vorm. We leggen de naad van de worstui neer, besprenkelen met paprika, giet olie, voeg cherrytomaatjes toe. Ui is goed te gebruiken bij het bakken van worstjes, het brandt als eerste als er iets misgaat.

Verwarm de oven voor. De temperatuur is 190 graden. Bak de worst 30 minuten en bedek hem met folie.

Verwijder de folie. We brengen de worst nog 10-15 minuten klaar, waarbij we het resulterende sap water geven. Voeg indien nodig een beetje water toe zodat de worst niet verbrandt.

Snijd de voorbereide worst van een kip met parelgort nadat deze volledig is afgekoeld, en de gebakken tomaten dienen als een heerlijke aanvulling op een sandwich met zelfgemaakte worst.