Gestoomde kool met hartige kool

Vegetarische kool gevuld met savooiekool en champignons worden gestoomd en zijn geweldig voor dieet-, vegetarische en magere menu's. Koolbroodjes zijn ongewoon lekker, zeer watertandend en, indien van toepassing op voedsel, mooi, in tegenstelling tot hun tegenhangers van witte kool, gestoofd in een braadpan of gebakken in een pan. Savooiekool is lekkerder dan witte kool, de kop is los, het is gemakkelijker te demonteren in afzonderlijke bladeren. De kleur van de bladeren - van lichtgroen tot smaragd.

• Tijd voor voorbereiding: 45 minuten
• Porties per container: 4

Gestoomde Kool Vegetarische Ingrediënten

• 4 grote bladeren van savooiekool;
• 150 g verse champignons;
• 100 g ronde rijst;
• 120 g uien;
• 2 teentjes knoflook;
• 80 g wortels;
• 130 g paprika;
• 1 pod chili;
• zout, peper, plantaardige olie;
• sojasaus, Dijon-mosterd, koriander en sojayoghurt voor saus.

Een bereidingswijze voor vegetarische koolrolletjes gestoomde Savooikool

We beginnen met het voorbereiden van de producten voor de vulling. We vegen verse champignons af met een servet of spoelen met stromend koud water, snijden geschilde champignons in dunne plakjes.

Giet een eetlepel plantaardige olie in de pan en doe de champignons als de olie warm is. We bereiden de champignons enkele minuten, roer zodat ze gelijkmatig gebakken zijn, geen zout nodig!

We spreiden de champignons uit de pan. Kook groenten in dezelfde olie. Fruit uien snel, in dunne ringen gesneden, voeg gehakte chili en fijngehakte knoflook toe. Als de ui doorschijnend wordt, voeg dan verse wortels toe, snijd in dunne reepjes en bak enkele minuten op middelhoog vuur.

Voeg de in kleine blokjes gesneden paprika toe aan de groenten. Kook de groenten 10 minuten op matig vuur.

Bereid tijdens het stoven van groenten koolbladeren voor vegetarische koolbroodjes. We verwijderen grote onbeschadigde bladeren van de kop, met een scherp mes snijden we de verzegeling van het vel af. Breng 2 liter water, zout aan de kook. Een voor een, laat de koolbladeren in het water vallen, blancheer 3 minuten, doe een vergiet op om het glas water te maken.

Kook ronde rijst gaar, maar spoel de rauwe ontbijtgranen eerst af in koud water. Vervolgens doen we de grutten in de pan, schenken 150 ml koud water, na het koken sluiten we het deksel, koken gedurende 10 minuten op laag vuur (niet zout!).

Doe gekookte rijst in een kom, voeg de champignons toe.

Voeg de gestoofde groenten toe aan de rijst en champignons, in dit stadium zouten we de vulling naar smaak, bestrooi met versgemalen zwarte peper.

Verdeel de vulling in 4 delen. Leg aan de rand van een geblancheerd koolblad de vulling zo dat deze dichter bij de vlezige rand van het blad ligt.

We draaien de randen van de bladeren naar binnen, vouwen de nette enveloppen.

Smeer het rooster met dubbele ketel in met een dunne laag plantaardige olie. We leggen vegetarische koolrolletjes van Savooiekool op een rooster, koken 20 minuten op een matige kookstand.

Serveer op een tafel vegetarische koolrolletjes met champignons, serveer warm, giet saus. Eet smakelijk!

De eenvoudigste saus voor magere koolrolletjes - 100 ml sojayoghurt, 2 theelepels Dijon-mosterd, 1 theelepel sojasaus, een handvol fijngehakte koriander - mix, peper.

Bekijk de video: Wrap van lamsvlees met tzatziki en witte koolsla (Maart 2021).