Exotische groenten en kruiden die bijna vanzelf groeien

Send

Onder onze favoriete salades, wortels en tomaten op onze bedden worden steeds vaker exotische soorten gevonden, waarvan maar weinigen eerder hebben gehoord. En sommigen van hen zijn zo pretentieloze bladgroenten en kruiden dat als ze eenmaal in de tuin zijn, ze voor altijd in de tuin zullen blijven. Overblijvende, gemakkelijk te zaaien zomers of perfect vermeerderd door zelf te zaaien, ze zijn erg nuttig en groeien bijna vanzelf. In dit artikel zal ik het hebben over ongebruikelijk voor ons, maar veelbelovende gewassen die je dit seizoen al kunt zaaien.

1. Boerenkool

De mooiste en gemakkelijkst te kweken boerenkool is een groente die genoeg is om te proberen voor altijd verliefd te worden. De mediterrane keuken en voedingsdeskundigen hebben van boerenkool het populairste bijgerecht ter wereld gemaakt. En de elegante uitstraling is de mooiste groente in de tuin. Zelfs in de bloementuin is een plek voor boerenkool te vinden.

Boerenkool of Boerenkool, Brauncol, Bruncol en Gruncol (Brassica oleracea var. sabellica) Is een jaarlijkse "wintergroente". Deze kool vormt geen bol maar alleen verbluffend mooie rozetten van gekrulde of dicht gerimpelde, groene of paarse bladeren met een hoogte van 50 cm tot ruim een meter. Boerenkool wordt beschouwd als de oudste kool.

Voorwaarden en zorg: een zonnige plek met vruchtbare grond, water geven, de grond losmaken of mulchen, indien mogelijk - meerdere topdressings per seizoen.

De smaak van boerenkoolbladeren verandert tijdens het seizoen van zacht naar hard en vice versa, evenals de textuur van de bladeren. In de herfst, winter en vroege lente of bij het invriezen is het het lekkerst. Gebruik uitwerpselen als een "grove" spinazie in verse vorm en voor alle vormen van koken. Het kan gebeitst, gestoofd, gestoofd, gebakken worden. Chips worden zelfs gemaakt van uitwerpselen.

2. Kool paksoi

Dankzij de popularisering van de Aziatische keuken is pak choi ook in ons dieet opgenomen. Het heeft een unieke smaak en een verbazingwekkende textuur, en de struiken zijn charmant elegant.

Chinese boerenkool, paksoi, pok choy of paksoi (Brassica rapa var. chinensis) - "bladsteel" variëteit van Chinese kool, die niet naar buiten gaat, maar groeit in de vorm van zeer nette flesvormige struiken van nette donkere bladeren die op vlezige witte bladstelen zitten. Deze twee jaar oude kool is een van de meest pretentieloze en decoratieve kool. Het ziet er goed uit als decoratie in gemengde aanplant.

Voorwaarden en zorg: Hij houdt van koelte, is bestand tegen vorst, zaait in het vroege voorjaar of in de tweede helft van de herfst op zonnige plaatsen met losse voedzame grond, houdt van regelmatig water geven (hoe stabieler de luchtvochtigheid, hoe lekkerder het pak).

Pak Choi is overal goed - in soepen en als bijgerecht, in salades en stoofschotels. En in een paar minuten gekookt voor een paar, tijdens het bakken, koken en beitsen. Het meest waardevolle daarin zijn witte dikke bladstekken. Afzonderlijk onaantrekkelijk, maar de smaak wordt getransformeerd in dressings en sauzen, toont zijn unieke textuur en verandert onherkenbaar.

3. Snijbiet

De uiterlijke gelijkenis van snijbiet en jonge bietenblaadjes mag niet misleidend zijn. Mangold is een absolute recordhouder in mineralen en een onmisbare groente met veel interessantere culinaire talenten, een kleurrijke decoratie van elke compositie.

Snijbiet (Beta vulgaris) - een met gras begroeide biënnale die zich goed reproduceert door zelf te zaaien. Struiken met grote gerimpelde bladeren op dik gekleurde bladstelen zien er heel netjes uit en lijken vaag op spinazie. Rassen met verschillende kleuren bladstelen - wit, rood, geel, oranje, met verschillende vormen, mate van kreukels en schaduw van bladeren, maar even pretentieloos.

Voorwaarden en zorg: vochtige, vruchtbare grond, zonnige of halfschaduw plaatsen, alleen water geven bij langdurige droogte, wieden kan worden vervangen door mulchen.

De snijbiet is lekker vers, als alternatief voor spinazie, salades en kool. Er worden broodjes, vullingen, bijgerechten, soepen, hoofdgerechten, snacks van gemaakt.

4. Komkommergras

De enorme struiken komkommergras die in de tuin 'ronddolen' en zich bijna als een onkruid verspreiden, dat elk jaar vernieuwt, zijn erg decoratief. De smaak van groen van deze bizarre "egel" is moeilijk onmiddellijk te beoordelen. Maar het is de moeite waard om van dichterbij te bekijken.

Borage, Borage of komkommergras (Borago) - jaarlijks tot 1 m hoog met vaker stijgend, dik, geribbeld, vertakkend bovenaan de stengel. Het heeft ovale bladeren aan de basis en lancetvormig aan de bovenkant. Een stijve witachtige pony is opvallend stekelig en bedekt zelfs prachtige ultramarijnblauwe bloemen, zelfs verzameld in krullen.

Voorwaarden en zorg: elke losse vruchtbare grond, van de zon tot volle schaduw, voor een beter "gewas" moet je de scheuten water geven en knijpen.

Dit is een van de oudste eetbare en honingrijke gewassen. Jonge bladeren met een vleugje ui worden vers gebruikt en als alternatief voor spinazie. De smaak en textuur worden verbeterd door beitsen en toe te voegen aan delicate dressings en sauzen. Je kunt bladeren verzamelen voordat bloempijlen verschijnen. De wortels van de plant worden gebruikt om groene pasta en olie te produceren. Zelfs bloemen die vooral goed zijn in gekonfijte en gedroogde vorm zijn geschikt voor voedsel.

5. Ramson

Er zijn maar weinig planten in termen van vitamines, etherische oliën en hun profylactische eigenschappen kunnen concurreren met wilde knoflook. Eerder werd het in het vroege voorjaar op de markten gezocht, wat bijdroeg tot de uitroeiing van de natuur. En vandaag groeien ze zelf steeds meer.

Wilde knoflook of wilde ui (Allium tricoccum) Is een uienplant onder bescherming. Wilde knoflook vormt grote groepen en groeit in grote families. Het heeft langwerpige bollen die gepaard, lancetvormig of langwerpig produceren, met smalle bladstelen en sterke driehoekige scheuten, bekroond met dikke paraplu's van witte bloeiwijzen.

Voorwaarden en zorg: vergelijkbaar met lelietjes-van-dalen (tegelijkertijd moet wilde knoflook op grote afstand van giftige bloemen worden geplaatst, waardoor het risico op verwarring wordt geëlimineerd) - een plaats onder de bomen, in een afgelegen verlichting, met natte leem. Het vereist bijna geen onderhoud, maar geeft de watergift niet op bij langdurige droogte.

Heldere knoflookbladeren met een scherpe knoflooksmaak worden jong geoogst - voordat de luchttemperatuur 's middags oploopt tot 20 graden. Ze worden vers gegeten, zoals een salade of kruiden, gebeitst, ingeblikt en bereid met vitaminepasta's.

6. Mary

Enige tijd geleden verschenen schattige roodviolette struiken van marie of loboda samen met salades als een 'nieuwigheid' in de schappen. Tegenwoordig is gaas weer in de mode. Eenmaal in de tuin verschenen, zal deze nieuwe oude groente daar voor altijd blijven: snel verspreiden door zelfzaaiende loboda (ondanks de jaarperiodiciteit) vereist geen inspanningen voor nieuwe gewassen.

Mary of Good Henry's Blitumze hele blad (Chenopodium bonus-henricus) Is een van de oudste bladplanten, een kruidachtige vaste plant waarin bladeren en scheuten sterk lijken op spinazie naar smaak. De gomachtige witte laag op de sterke struiken van dikke, bijna niet vertakkende scheuten, verborgen onder de lange gesteeld, grote, pijlvormige bladeren, lijkt speciaal.

Veelkleurige variëteiten zijn een echte sensatie geworden. Het was eigenlijk dankzij hen dat het gaas, eens uit de voeding geperst door tuinspinazie, weer in de mode kwam.

Voorwaarden en zorg: vochtige, maar niet vochtige plaatsen, losse voedzame grond, verdraagt goed met de zon en met schaduw, vereist slechts zeldzaam water en mulchen voor de winter, maar kan groeien zonder te vertrekken.

De oogst van Mari wordt niet alleen in het voorjaar geoogst, maar het hele seizoen door. Jonge scheuten worden gebruikt als analoog van asperges, bladeren als spinazie, bloeiwijzen als vervanging voor broccoli.

Andere nuttige pretentieloze exoten

En als deze planten geen indruk op je maakten, kijk dan eens naar andere niet-standaard gewassen:

pittige toppen daglelie;
jonge scheuten struisvogel;
eetbaar, maar daarom niet minder decoratief vurige rode bonen;
agressief uitbreiden, zo niet bijna uitroeien Artisjok van Jeruzalem;
jonge bladeren en bloemen Katrana aan zee;
originele variëteiten zuring;
meerjarige bogen (inclusief meerlagige Egyptische uien, slijm, bieslook, batun, geurig).

Het is moeilijk om te weigeren te groeien lavasverre van saai rabarberbonte en conventionele variëteiten mierikswortelZuid-Amerikaanse favorieten okra, aardbeispinazie (of maanaardbeien), meerjarig venkel en asperges.

Verleg uw grenzen en probeer onbekende groenten, waarvan vele een geweldige aanvulling zullen zijn op de "verplichte" set!